好料理

蛋白 160克（4個 ） 全部分類

廣式月餅—蛋黃冬翅月餅
月餅
月餅餡材料,冬瓜,麥芽糖,紅糖,黃油,蛋黃,餅皮材料,中筋麪粉（普通麪粉）,轉化糖漿,花生油,梘水,蛋黃水（刷餅面用) 一個蛋黃加4分之一蛋白加15克牛奶
綜合評分 8.4
玉米戚風蛋糕（玉米麪粉）
蛋糕
蛋黃,糖,玉米油,牛奶（或水或橙汁等）,玉米麪粉,蛋白,糖,檸檬汁（或白醋）,鹽
綜合評分 8.8
雲朵戚風蛋糕
蛋糕
戚風蛋液：,雞蛋（65克/個）,蛋黃,蛋白,白砂糖,植物油,鹽,低筋麪粉,檸檬汁,水（牛奶）,戚風蛋糕圓模,烘烤溫度：,上、下火,檸檬屑（不要白色的皮）,模具：
綜合評分 9.6
巧克力戚風奶油蛋糕
蛋糕
巧克力,玉米油,細砂糖,牛奶,朗姆酒,蛋黃,面粉,可可粉,蛋白,細砂糖,檸檬汁,淡奶油,細砂糖,各類水果
綜合評分 7.1
【Tartine Bread】天然酵種基礎鄉村歐包
西式早餐
活躍的酵種,50/50麪粉（見介紹）,水,水,酵頭,高粉,全麥粉,鹽
綜合評分 8.2
青井老師的原味戚風---多圖
青井老師
A:,蛋黃,無色無味的植物油（我用的是玉米油）,牛奶,低筋面粉,B:,蛋白,綿白糖
綜合評分 9.5
抹茶蛋糕卷
早餐
低筋面粉52,抹茶粉8,砂糖55,奶油,蛋黃4,蛋白4,牛奶55
綜合評分 7.7
懶人版6寸戚風蛋糕
戚風蛋糕
柴雞蛋（大雞蛋選兩個）,低粉,玉米澱粉,牛奶,油（選用葵花油）,檸檬汁（或用白醋）,鹽,細砂糖（加蛋黃用）,細砂糖（加蛋白用）
綜合評分 8.4
老面牛奶土司
吐司
老面：,高筋麪粉100克,鹽1克,牛奶土司麪糰：,高筋麪粉500克,（如俄羅斯麪粉550）,糖76克,奶粉16克,蛋黃3個 66克,牛奶304克,水20g據麪粉的吸水性調整,酵母6克,黃油40克,鹽5克
綜合評分 8.6
義大利海綿蛋糕
蛋糕
雞蛋,低筋麪粉,糖,香草精
綜合評分 9.9